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在iPhone上切换发送短信的号码，可以通过以下步骤进行。
1、打开“信息”应用。
2、在输入新的短信内容时，点击或长按“收件人”或“对话”栏。
3、在弹出的选项中选择“联系人”或“联系人列表”，找到并选择想要发送短信的联系人。
4、在联系人信息界面，可以看到所有与该联系人的通信记录，包括之前发送短信所使用的号码，确认或更改发送号码，这里会显示多个可能的发送号码（个人手机号和已连接的Apple Watch的号码等）。
5、选择要使用的号码，然后开始输入短信内容。
6、完成输入后，点击“发送”按钮即可。
如果使用的是双SIM卡或多卡功能，可以在设置中选择默认使用的号码或针对特定联系人使用特定的号码，如果使用第三方短信应用（如WhatsApp、Telegram等），则切换号码的方式可能会因应用而异，在某些情况下，可能需要退出当前账号并重新登录以更换绑定的手机号。
仅供参考，如不能解决问题，可咨询苹果官方客服以获得更多帮助。